荤素家常主食之五花肉尖椒绿甘蓝炒面

对于我这种不会和面的“伪”厨子
手擀面完全靠面条点🤤
疫情期间好不容易搞到两袋手擀面
可不能浪费这个机会
今儿个就做份荤素搭配的炒面吧
不骗你们，真的巨香！😍

用料  

荤素家常主食之五花肉尖椒绿甘蓝炒面的做法  

1. 备料：
   1.尖椒掏出辣心儿，单侧压扁后切丝（如图）
   2.半个绿甘蓝去根，从中间一切两半后切宽条（绿甘蓝要比洋白菜水分多，口感更脆爽）
   3.大葱切丝，大蒜切片，备用

2. 备料：
   1.准备一个锅烧热水，水开下入准备的手擀面，煮2－3分钟，面条断生即可
   2.准备2个盆，其中一个盆接好凉水，将煮好的面迅速过凉水
   3.另一个盆中加入1勺菜籽油（家中炒菜用的油均可），将过好水的面控干后放入，在面上再次加入2勺菜籽油，用面条夹/手搅拌至面条上均匀挂上油，备用

3. 前面备料完成后，起锅加少许油，油热下五花肉翻炒变色至表面微焦，加入葱蒜继续翻炒10秒－15秒出香

4. 葱蒜出香后加入海天酱油翻炒，五花肉上色，酱油炒香

5. 1.加入尖椒和绿甘蓝翻炒20秒左右
   2.加入盐，十三香/五香粉，鸡精继续翻炒10秒－15秒
   3.加入蚝油，白糖翻炒均匀

6. 荤素翻炒均匀，加入拌油的面条翻炒至均匀即可起锅

小贴士

1.喜欢吃红油的可以加入一点儿老干妈等酱料
2.调味料可根据家中人口味调整放入量
3.如果比较喜欢吃干的面条，可以选择蒸笼蒸熟面条，口感会不一样哟！