【药王流】意式苹果炖饭
出自漫画食戟之灵中创真的早餐料理,结合了B站萌妹子视频,制作而成。口感酸甜为主,比较适合女孩子,和像我这样不爱吃苹果的孩纸~(>﹏<)
用料
大米 | 50g |
培根 | 2片 |
苹果 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
苹果汁 | 1L |
柠檬汁 | 少许 |
果酒 | 少许 |
芝士粉 | 少许 |
先将材料全部从冰箱里拿出来,在室温下放置一下。
我在材料中说酒用的果酒,实际上任何酒都可以,以葡萄酒或果酒最佳,这里我用的玫瑰味锐奥,具体选择看个人口味。先将洋葱切定,快稳准狠!哭出来之前完成!
然后来处理苹果,为了减速氧化,事先准备好一碗清水,清水里放入柠檬汁。
将切好的苹果丁放入水中,从现在开始为了苹果的口感,要争分夺秒了!
苹果汁加水,约5:1-6:1,看上去浑浊是因为加了鸡汤粉,也可以不加。
将苹果汁加热,同时准备煎锅,锅里不要放油。小火煎培根至略焦,迅速捞出,就着培根油放入洋葱。
若油太少,可在放入洋葱前加少许橄榄油或融化少许黄油。洋葱炒至香味汁水出来,八分熟的样子,放入大米。
搅拌翻炒,至大米出来米香,放适量果酒,待水分几乎被吸收干净,放少量苹果汁。
期间不断翻炒,每次没有水了,就加一些苹果汁,重复这个过程,至米7-8分熟。放芝士粉,翻炒,待看不到粉末,继续加苹果汁,直到感觉米基本熟透,汤汁未全部收完时,加入苹果丁!
大概翻炒几次,没有汤汁了就赶快关火,用余温继续翻炒至苹果半熟。
摆盘,招待不周!【醒醒!!
没有特效的现实差距(¬_¬)ノ
放入培根,撒些喜欢的调料,欧芹罗勒黑胡椒芝士粉什么的,就可以吃了!
小贴士
苹果做熟以后偏甜,不喜欢太甜的话可以出锅前放一些柠檬汁。
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