饱满满的肉馅不大不小馄饨
是的,又开始要控制饮食啦
第一步就是要戒掉没有办法控制卡路里的外卖。
既然要控制饮食,肯定也要控制主食的摄入。这是为什么不包饺子,选择包馄饨的原因。
还有就是原材料比较好买。
盒马生鲜下个单,全有了
用料
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
鸡蛋 | 1个 |
馄饨皮 | N张 |
肉馅 | 300克 |
葱 | 1根 |
饱满满的肉馅不大不小馄饨的做法
15块钱的肉馅,肥瘦相当,加盐,鸡精,两滴香油,一个鸡蛋(有的人为了顺滑,只打蛋清,但是我不知道蛋黄怎么用。索性一起放进去了。),生抽小勺,蚝油少许,有黑胡椒或者13香可以放少许,用筷子开始搅拌搅拌到肉馅儿起粘。
4.5元的馄饨皮,看着不少,也能包不少呢!
这一张一张的薄薄的皮儿,包的时候还是要小心一点。肉塞多了或者捏的不好,都会出现破口。包馄饨其实没有太多的章法,按照自己喜欢的方式。拌入肉馅儿,把边角叠在一起一开始轻轻的捏,最后的两下捏的用劲一些就可以了。
一会儿准备现包好的,现下一碗。
讲真话呢,肯定是先包的最好吃。包的时候确实还是要小心的,不然就会出现图片里面因为肉馅儿塞的太多而挤爆了的情况。
一个个还是挺饱满的吧。
第二次包的时候肉馅儿和馄饨皮,数量不对的就帮了一点准备做小锅贴。
来一张大合照吧!这里的成本一共是19块5。
按照一顿12个了我的饭量,大概可以吃5~6回。家附近的安庆柴火馄饨一碗7块钱也是12个,个头最主要是肉量跟我的没法比。还是便宜很多的,缺点就是最主要是要有时间弄,优点就是健康。按照一袋12个进行分配好放进冰箱里。
肚子饿的时候解馋,也可以做正餐,还可以做宵夜。下馄饨还是没太多讲究的,水烧的时候放进去或者稍微滚起来的时候。水多的时候基本上看见馄饨飘起来就好了。
如果你的肉馅儿也和我塞的一样满,那基本上可能飘不起来吧。馄饨皮的好处就是显得比较晶莹剔透。
有一回包的时候,我在肉馅里又加了一个虾仁。
虽然塞的肉少了,但是虾的蛋白还是很高的,味道也很好。挑肉馅的时候我酱油放的少,所以这肉看起来还是有一点红彤彤的。
不喜欢这种颜色的话可以适当的我多放一点酱油,加一点虾米在肉馅里也会很好吃。
小贴士
馄饨好吃还有一个秘诀就是馄饨汤
一小勺盐,一勺小鸡精,一小勺猪油。一小勺香油也就是芝麻油,生抽滴几滴,一小把葱花。
家里如果有适当的加一把小虾米和榨菜碎。
用最滚烫的开水,先把汤汁调开【这样做的好处就是防止全部用馄饨水导致汤比较的浑浊】
馄饨煮开之后,把馄饨捞进去之后再加一些馄饨水。
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