美味佳肴馆100个面包系列~17免揉砂锅全麦欧包
面包2.01W
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做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
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面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量）或者225g（75%含水量），二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉（或细砂糖）48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个，不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项：1）酥皮...
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这是吴克己老师的方子，我把它换算记录为450g吐司盒可用的量本来是青提，我换了红提，用的是锡箔模具，用了三个。用料【液种】高筋粉125克细砂糖31克新鲜酵母10克奶粉5克全蛋1个水（38度）92克—————————【本种】高筋粉125克海盐2.5克细砂糖31克麦芽精（可替换麦芽...
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打了蒸汽的盐面包，颜值真的高了不少😂记录下配方供自己参考用料高筋面粉280克百合花粉60克黑麦粉60克盐7克糖15克新鲜酵母8克水240克老面（可略）80克黄油20克裹入黄油（有盐）适量盐之花（表面撒）适量黑麦盐面包的做法约64克*12个，235/180度，15分钟，蒸汽3秒，完美！小贴士碎碎念：...
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