美味佳肴馆虾仁肉馅（馄饨用）
馄饨1.8W
用料
| 虾仁 | 200克 |
| 肉糜 | 500g |
| 蚝油 | 30g |
| 老抽 | 15g |
| 生抽 | 20g |
| 糖粉 | 15克 |
| 葱姜水 | 125g |
| 麻油 | 15g |
1、虾仁挑筋后，用剪刀一个剪3段，全部处理完抹点盐腌制一会备用；2、除了葱姜水和虾仁，所有材料放入主锅，反转速度3，40秒，同时从量杯口缓慢倒入葱姜水，让肉糜起筋；3、加入虾仁，反转速度3，20秒，拌匀；4、从主锅拿出馅，放冷藏，2小时后可以用来包馄饨
小贴士
葱姜水制作方法见另外一个菜谱
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用料水适量淀粉两勺馄饨皮适量猪肉最好用梅花肉味精一勺胡椒粉3克盐两茶匙（看个人口味）油一勺一步搞定鲜嫩不柴的鲜肉小馄饨的做法半冷冻状态的梅花肉切块放进搅肉机打至粘手状态淀粉加水搅匀,分几次加到肉馅里搅拌上劲至粘手,加入味精,胡椒粉和盐油水烧开放馄饨...
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