刺嫩芽猪肉馅饺子,加点海鲜更鲜美😋
这个春天,几乎所有的山野菜饺子都做过了,作为野菜之王的刺嫩芽当然更不会错过。
用料
刺嫩芽300克,猪肉300克,料酒,盐,酱油,葱姜末,花椒面,鸡粉,油适量。 | |
面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
虾仁或扇贝丁 | 适量 |
春天就是吃山野菜的季节。
新鲜的刺嫩芽去掉包叶。
清洗干净。
锅里烧开水,加入少许盐,把刺嫩芽放进去焯至变色。
捞出来。
冲冷水。
攥去水分,切碎备用。
猪肉剁成馅。
加料酒,盐,酱油,葱姜末,花椒面,鸡粉和适量水,顺着一个方向搅打上劲,再加入油继续搅打均匀。
刺嫩芽放入肉馅中。
拌匀。
准备适量扇贝丁,加入适量料酒和盐腌制备用,虾仁切小段也可以。
400克白面,加1克盐, 200ml水,和成光滑的面团,醒面20分钟以上。
面揪成剂子,擀成饺子皮。
包入馅料。
再加入一个扇贝丁(或虾仁段),捏成喜欢的饺子形状
全部包好。
水烧开后,加1勺盐,下饺子,点三次冷水,饺子都鼓肚了,就可以出锅了。
出锅⋯
开吃了!
加入海鲜的更鲜美!
🍃刺嫩芽蘸酱是最大众的吃法,嫩嫩芽用淡盐水焯烫后泡冷水沥干水份备用,炸一碗自己喜欢的肉酱或鸡蛋酱,口感特别柔顺。
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