牛肉芹菜馅饺子
今天冬至,依旧是吃饺子,今天吃牛肉芹菜馅。喜欢韭菜虾仁鸡蛋:这虾仁韭菜鸡蛋馅超经典的逢年过节家里都会做的
用料
牛肉馅 | 适量 |
芹菜 | 5根(差不多一把,不要叶子) |
香料油: | |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 2片 |
大料 | 1个 |
味好美青花椒粒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
芹菜叶 | 适量 |
调馅 | |
生抽 | 一饭勺(白色) |
水 | 2小碗 |
黄豆酱 | 2小勺 |
鸡精、味精 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 我家常用的盐勺2勺半 |
和面 | |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
牛肉芹菜馅饺子的做法
面粉加水和成面团醒制20分钟。不会揉面买现成的
锅里倒油放青花椒
放洋葱、芹菜、生煎片、芹菜、味好美青花椒粒小火慢慢炸香变色捞出
芹菜洗净
用料理机研碎
大小均匀的粒
牛肉加水(2小碗)分次打进肉里
每加一ci水都要让肉馅吃进去,再加下次水
最后加个鸡蛋搅匀,加味精和蔬之鲜调个底味
打成这样子
把芹菜放肉里,加点(香油拌大葱末)加盐和香料油调匀,最后爱吃香油还可以加些
这样就可以包饺子了
擀成圆形,这个饺子皮现成的,抖掉多余的粉,喜欢薄皮的可以把边缘擀一下再包
包饺子啦
今天有事出门,买的现成的饺子皮,个人觉得还是自家揉面的饺子皮好用。这份是韭菜虾仁鸡蛋
这个是牛肉芹菜的
锅里烧水开后放一小勺盐煮饺子,开后加两次水捞出
出锅控水放盘里
瞅瞅,用擀面棍擀了边缘,皮薄大馅
一份牛肉芹菜的
锅里烧水开后放饺子煮,开后加凉水再开后加凉水,在煮开就可以捞出
可以盛在qianzi里控水后码盘里
鲜嫩多汁的
咬一口吃呀
小贴士
芹菜洗净用料理机研碎,我没加盐没攥汤
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