香菜猪肉馅的元宝饺子
身为南方人却长了个北方的胃,爱各种面食,爱吃各种饺子🥟
一直没学会的一掐就成的元宝饺,今天终于学会啦,啊哈哈,庆贺一个
用料
饺子皮配料 | |
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
盐 | 少许 |
香菜猪肉馅配料 | |
带皮五花肉 | 若干 |
香菜 | 一把 |
姜 | 一个 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
水 | 少许 |
芝麻油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 少许 |
香菜猪肉馅的元宝饺子的做法
遵从老师傅们的教导,小呆的肉馅从来只用手工切剁,小呆从来不去猪皮,切碎了在饺子中,那美味的口感不可言传,建议吃货伙伴可以试试。
图是另备的芹菜,今天备了两种馅:)香菜也是如法切碎,不用加盐去水
肉末加入盐、生抽、老抽、姜水(姜末也可以加入,看个人喜好),按一个方向(我喜欢顺时针)搅匀出浆粘稠,加入香菜,先不拌匀,在香菜上淋油和香油,先把香菜拌匀,再把馅料按一个方向搅匀
面在备馅料之前就揉好啦,现在分好剂子,一个个擀皮
一开始按往常的饺子皮大小分的剂子,发现做元宝饺子就显得过大了,之后把剂子减小,美丽了好多:)
家里太暖,饺子做一些就冻起来,免得太干了。所以就没有美好的团圆照,这个是刚开始部分,是不是觉得太大了?的确有点大:)
怎么能不趁现尝个鲜呢?来一份
水沸饺子入锅
煮饺子一定要盖
点三次凉水后方可出锅,让你们看看这白白胖胖的:)
饺子配醋,来碗饺子汤,完美
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