南瓜形状的南瓜馒头
用料
南瓜 | 200克 |
白砂糖 | 10克 |
面粉 | 330克 |
牛奶 | 20克 |
油 | 7克 |
酵母 | 3克 |
巧克力粉 | 适量 |
南瓜形状的南瓜馒头的做法
老南瓜切块蒸熟,我买的是超市里切好的分块南瓜,就跟大冬瓜卖法一样,切开分卖的
南瓜去皮,加入牛奶,糖,食用油
搅拌均匀,因为南瓜是烫的,所以糖会化得比较快。搅拌匀使温度稍微下降了后加入酵母,划拉均匀
加入面粉,搅匀,揉面。南瓜蒸的时候湿度会有不同,面粉的吸水程度也有不同,面粉视情况可加减
就是这种妈妈她们那个年代的小碗,途中大约110克,给家中没有电子秤的朋友一个参考
面团揉的差不多的时候就可以盖保鲜膜发酵了
温度比较低,没有发酵箱,所以我放在烤箱里催发的,35℃ 30分钟
催发好后的面团拿出来切块,大小随意吧
切口朝上,直接将切口边缘往下翻就能成球了
筷子粘上面粉,开始夹面团,用力夹,夹三次就是六瓣了
可能并不是夹三次形状就很好了,所以多重复夹几次调整一下吧,调整好后顶上拿手指摁一下
用加了巧克力粉的面团做柄,形状捏成自己想要的样子,与南瓜面团粘合的那头要沾点水,有助于两个部分黏连。
摆好,醒一会儿,顺便烧水。水开后,上锅蒸,大概十分钟就差不多了。
出锅,我的裂开啦,我也不晓得为啥子,可能火大了吧 o(*≧▽≦)ツ
小贴士
馒头大小不同蒸的时间可能会有差异,时间到了,上汽后打开锅盖用手指摁一下,如果会回弹,那就OK 啦~
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