迷你奶香刀切馒头
馒头1.31W
用料
普通面粉 | 300克 |
酵母 | 2.5克(夏) |
鸡蛋 | 1个(净重50克) |
麦芽糖(白糖) | 25克(15克) |
奶粉 | 80克 |
水 | 130克 |
面粉(后期揣进面团的) | 70克 |
黄油 | 8克 |
迷你奶香刀切馒头的做法
除黄油和后期的70克面粉,其余面团材料揉成团后,加黄油揉到面光,手光,盆光。
静置20分钟后开始准备揣粉。
70克面粉铺在案板上,将面团压在上面开始揉,从而把面粉揣进面团,直至面粉全部揉好。面团再次光光的。
揉好的面团压瘪,擀成长方形。
从一头向另一头紧紧地卷起,再切成想要的大小。
一定要卷紧实。放入蒸锅,发酵至1.5倍大小。开大火,水烧开时转中火7分钟,关火。2分钟后开盖即可。
蒸好了
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