竹炭奶香刀切馒头

双色刀切馒头
可以蒸直接吃
可以油炸配炼乳
......
奶香
松软
可口

用料  

竹炭奶香刀切馒头的做法  

1. 白色面团：将面粉、奶粉、泡打粉混合。30度左右温水混入酵母和糖，搅拌均匀。

2. 黑色面条：将面粉、奶粉、泡打粉、竹炭粉均匀混合。取30度左右温水混入酵母和糖，搅拌均匀。

3. 揉透面团，表面光滑。静置发酵15-30分钟，根据气温选择。夏天短，冬天长。记得盖上毛巾防止表面干裂。

4. 将面团排一下气，擀成方形。

5. 黑色面团也擀成方形。

6. 用刀整理一下边幅。让黑白两色均匀重合。

7. 将面皮卷严实。

8. 用刀切成合适大小。

9. 切完后用手指稍微整理一下外形。

10. 上锅，锅内放温水。先不开火，静置二次发酵15-25分钟。然后开大火15分钟即可。

小贴士

1.面团需要揉透彻，不然蒸出来会坑坑洼洼。
2.面团一定要卷严实。
3.记得需要两次发酵。
4.发酵时一定要盖住，防止干裂。
5.记得用温水化开酵母。