软软的玉米红糖馒头
因为我和朵朵都比较喜欢吃面食,而且馒头相对其它的面食要简单,外面买的又感觉那包子都很白,不太健康,所以参照了淡然-微笑的方子,我自己加入了玉米面这一粗粮,感觉更健康,当然,加了玉米面在口感上可能会稍粗糙一点,不喜欢的可全部用普通面粉,但我个人感觉,用了玉米面的,还是很松软🙈
用料
面粉 | 460克 |
红糖 | 80-100克 |
酵母 | 6克 |
热水 | 80-100克 |
玉米面粉 | 100g |
鸡蛋 | 1只(带壳60g) |
软软的玉米红糖馒头的做法
因为忘记拍照了,所以我就直接写文字了!
先用热水将红糖溶化,待常温,再加入酵母,静置3-5分钟。将鸡蛋打散,加入两种面粉内,再加入红糖水,可慢慢的加,适面粉的温润程度加。然后就是揉揉揉面团🙊
一般揉10-15分钟,当然也没硬性规定,然后我是因为在春夏,所以用盆罩着静置发酵1小时左右,待面团发至原来2倍大揉面团,排出所有空气,然后做成你要的任何形状。在这个时间里,你可以用蒸锅蒸一锅热水备用。
等全部做好形状,放入蒸笼放到蒸笼上进行第二次发酵,大概15分钟,然后直接蒸15-20分钟,就可以啦,是不是很简单😋😏
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