红糖红枣馒头。
如何去枣核可以移步我另一个菜谱“剪刀三下去枣核”🤣🤣
用料
中筋面粉 | 2碗(500克) |
红枣 | 10—50颗(我感觉还可以更多) |
红糖 | 3汤匙(灰枣多枣甜的话可不加) |
温水半碗酵母粉一小勺 | 230—260克 |
红糖红枣馒头。的做法
枣去核,切成小丁。(在某宝买的去枣核神器,20多元的,超好用)。最简便的方法是用剪刀剪三下去枣核(请看我另一个菜谱),去了核的枣也可以大块儿的用。
红糖放在盆里,加酵母粉和温水和枣丁,搅拌均匀,静置3分钟使糖融化,加入面粉,揉成面团。温暖处发酵至2倍大。
分成鸭蛋大小的剂子,揉成馒头形,放在笼屉上二次发酵,发酵好,温暖处大概30分钟-一个小时,水开上锅大火蒸熟,大概30分钟,关火焖3--5分钟。
小贴士
馒头好不好吃,最关键的一步是第二次醒发,醒发到轻轻拿起,能感觉到比刚揉好的时候明显的轻了好多,这个真的凭感觉啊,做2次,你就会感觉到了,哈哈哈。
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