花样叶子馒头②（Funburnt X5）

用料  

花样叶子馒头②（Funburnt X5）的做法  

1. 材料倒入和面机启动机器进行和面（紫薯粉和水提前混合，根据和面情况加减水量）

2. 和至面团表面光滑即可（7-8分钟左右）

3. 按菜单键切换发酵功能进行发酵

4. 发酵至原来的1-1.5倍左右即可

5. 面团拿出揉面排气，切成所需大小的小剂子揉圆

6. 取其中一个擀成圆的面皮

7. 用刮刀在一边压出条纹，不要切断，翻面后在另一边也压出条纹

8. 拿起一边朝中间靠

9. 两边捏在一起如图

10. 外面一层用手轻轻整形一下，顶部捏紧就可以了

11. 全部做好后在表面刷一层油，这样更好看

12. 再放入烤箱35°发酵10-15分钟左右，稍微膨胀即可

13. 水开后上锅蒸20分钟左右，焖3分钟再出炉

14. 完成