花样面食-棒棒糖馒头（Funburnt XS）

用料  

花样面食-棒棒糖馒头（Funburnt XS）的做法  

1. 把除去红曲粉的其他材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

2. 揉至成光滑面团即可

3. 面团拿出分成两份，其中一份加入适量的红曲粉揉均匀，另一份记得盖保鲜膜备用防止风干

4. 揉均匀

5. 揉均匀后搓成长条，切成所需大小的小剂子即可（25-30g左右）

6. 白色面团也是一样切成小剂子

7. 取一个红色和白色小剂子分别搓成均匀长条15-20cm左右长

8. 其中一头捏紧，交叉编在一起，编到最后捏紧即可，如图

9. 从其中一头开始卷起，不要卷太紧，发酵会膨胀

10. 尾巴可轻微压扁放置在底部即可

11. 全部做好后放入机器38度发酵50分钟左右

12. 发酵至原来的两倍大左右，手轻按回弹即可

13. 水开后上锅蒸15分钟左右，焖3分钟再出锅

14. 插上竹签就是棒棒糖馒头啦！

小贴士

想要颜色浅一点的可以少加点红曲粉，深一点就多加一点，红曲粉也可更换成其他颜色的粉​进行混合