南瓜馒头,消耗应季南瓜
瓜果蔬菜季节,老家亲戚都会给一些自己种的蔬菜瓜果,2个大南瓜当菜炒能吃很久,一切开就要尽快消耗掉了,所以也是变着法子吃。南瓜馒头搞起来!
用料
面粉:250g | |
南瓜:180g | |
发酵粉:2g | |
白糖:30g(根据个人口味酌量增减,沾辣椒吃不放也可以) |
南瓜馒头,消耗应季南瓜的做法
南瓜切片蒸熟
用一个小碗沥出水南瓜水,放入酵母粉搅融化。(一定要用温水把酵母融化,直接加入面粉不好化开发酵)
沥干水的南瓜加入糖,用勺子一边压一边搅拌,变成南瓜泥。(要是有辅食机或破壁机打泥也可以,可我嫌太麻烦了,勺子压没那么细腻,但也可以了)
面粉里加入酵母,南瓜泥,用筷子搅拌,上手活面粉直至光滑。(要是太湿可适当加点面粉)
包上保鲜膜醒面30分钟,再拿出来揉,排气孔(一定要揉到光滑,不然馒头都是大气孔)
揉到光滑后擀面杖擀平,卷起来,切块,上锅开火把水煮热(不要煮开,手放上去有温度或听到水锅响声就好)温水二次发酵30分钟。
二次发酵好后中火上汽10—15分钟,闷5分钟,开盖!可以吃了!
比外面卖的干净好吃😄
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