张氏“纯”红枣馒头
我尝试我配比,分享你我他!
用料
干面粉 | 半斤 |
去核红枣 | 三两 |
水 | 六两 |
酵母 | 5克 |
张氏“纯”红枣馒头的做法
把枣核踢掉。我把深沟的地方也踢掉了没洗。
用榨汁机的绞馅杯,放适量的枣和水,分两三次打成枣泥,把枣泥、干面、酵母一块倒面盆里和成团就行了。
发起来一两倍大以后,把锅接上水把馒头布放锅里泡透,然后把馒头布都拿出来不要把水拧出去,先铺好一层馒头布,在把面放案板上揉一揉,攥成长条,揪成面挤儿在揉,然后一次码到锅里开中火,开锅后计时25分钟后关火,等三分钟接锅,大功告成。锅盖要是轻要找个重点的东西压住。
小贴士
要是打枣泥时打不到,可以再稍稍的放一点点水,再多的话发起来时会特别软,揉时都很软。我感觉谁要是有做果干的机器,不妨试试做成干,磨成红枣粉。有人蒸馒头用十几分钟我没试过,怕不熟。欢迎有机器的朋友做成后留言分享
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