【北京美食】擀一碗北京手擀面
自己擀的面
和超市买的口感就是不一样!
特别爽弹筋道!
做起来也不麻烦,
做法我写好了,
喜欢吃面的朋友一定要试试~
用料
高筋面粉 | 适量 |
温开水 | 适量 |
【北京美食】擀一碗北京手擀面的做法
把高筋面粉倒入盆里
往面粉里一点点加温开水,并边搅拌
搅拌成絮状即可
反复揉面,一边揉一边撒点面粉,直到面团不沾手为止
揉好的面团静止放置10分钟
捏适量面团,用擀面杖擀成圆形/长方形
擀好后撒点面粉,抹匀
折叠起来,再在折叠面上撒面粉,抹匀
继续折叠,继续撒面粉,抹匀
直到折叠成长方形,再撒点面粉,抹匀
把长方形面团切成一条条
全部切完后再撒点面粉
抖动面条,让每条面条都均匀沾上面粉
Ps:我老公这次做的面条,每条都不沾手,软硬适中哦👍)面条就做好啦!完美😊
接下来是煮面条教程👇
水煮沸后,下面条
搅拌搅拌面条,让它们不要粘锅
等面条再次沸腾后,搅拌搅拌,再煮15秒即可
做好啦!看似挺复杂的其实做起来没有花很多时间,而且自己做的面条更养胃、更饱腹哦
还有这个煮面剩下的面汤也能喝,老公说在北方都爱喝这个面汤,有点甜甜的,可好喝了😋 而且也很有营养
和刚做的炸酱一起吃,简直了,背后顿时响起中华小当家的bgm!
小贴士
🌟老公说:“做了这么多次,感觉最后擀面时做成类似长方形会比较好!这样切出来就不会有很多特别短的面条了!
🌟还有面条要是很久不下锅要多撒一些面粉在上面,用手去把面条和粉弄均匀,避免粘连上,否则要重新做的哦。
🌟切的时候看自己喜好,粗细随你。
🌟面不要做的太软、太黏,太软会断,太黏会全部粘连没法吃,变成面疙瘩!”
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