地瓜面窝窝【纯地瓜面】
小时候姥爷经常做地瓜面的窝窝头,我是超爱吃的,甜甜的,又非常有嚼劲。
在淘宝上无意间看到地瓜面,突然想到了它,必须买它做一次,在询问了老人家怎么做后,按照步骤,做的还算成功也是╰(*´︶`*)╯
用料
地瓜面(纯地瓜粉,不是地瓜淀粉!) | 500g |
温水 | 适量 |
糖 | 一勺 |
地瓜面窝窝【纯地瓜面】的做法
水温和手背温度一样,不烫手,温热
一勺白糖,小时候的地瓜窝窝是甜的。但是这个面是头次买,不确定是哪里产的地瓜,口感未知,所以加了一勺糖,以防万一。主要也是我自己喜欢吃甜一点点的。
( ̄y▽ ̄)~*捂嘴偷笑
用筷子搅拌,然后揉成一个大面团,这个面粉是没有粘性的,所以不抱团,没关系,不影响吃,只是影响美观而已分成一个个的小面团,然后揉成尖尖的小窝窝,中间要空心。因为第一次做,在做的过程中水份会挥发掉有一部分,所以裂的更厉害了。不偷懒的可以拿个东西盖一下,以防止水份挥发。
然后上锅蒸,大火开锅后20分钟20分钟后,蒸熟的样子,开裂的厉害的那两个个,我都偷偷吃掉了(*˘︶˘*).。.:*♡
刚出锅是非常有嚼劲的,而且微甜,我买的这款地瓜面没有甜味,下次做糖可以在加一勺。
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