宅家生活之厦门沙茶面
记得新婚第一年先生在厦门工作,我时常在周末的时候去厦门陪他。和他在厦门的大街小巷里品尝着各种闽南美食,一碗沙茶面,一碗线面糊,一盘芦笋冻,一盘蚵仔煎,满满的刻在记忆中。
如今远隔重洋的我,居然凭着记忆中味道,还原出那时的沙茶面,真的很好吃。
用料
虾 | 5只 |
鱿鱼 | 1只 |
带子 | 4只 |
面(最好是碱面) | 2人份 |
花生酱 | 1勺 |
沙茶酱 | 2勺 |
辣椒油 | |
生抽 | |
青菜 | |
丸子 | |
豆泡 | |
菇类 | |
葱姜 |
宅家生活之厦门沙茶面的做法
锅里倒入少许油,炒香葱姜,加入虾、鱿鱼丝,带子等配菜,炒熟。其实配菜可以根据自己喜好随意选择。
加入2勺沙茶酱,1勺花生酱,翻炒
倒入高汤,加豆泡,丸子等煮开
加少许生抽,尝尝味道,喜欢辣味的,可以加少许辣椒油
另一锅烧开水后,先把青菜捞熟,再煮面条
最后把面条放入汤里再次煮开就好了
青菜铺在上面,撒上葱花
喝着汤,吃着面
面条最好用碱面,那就更接近原味
一人一碗面,吃的光光的。
-
5分钟搞定一碗阳春面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面条1份葱末1勺生抽2勺老抽半勺香油半勺盐少许5分钟搞定一碗阳春面的做法清水煮面调个汤底:准备葱末,➕2勺生抽➕半勺老抽➕半勺香油➕少许盐连面带汤倒进汤底里,搞定超级好吃!...
-
鱼丸沙茶面食谱做法大全,超简单的鱼丸沙茶面做法步骤
沙茶面是厦门的特色小吃,其妙处在于汤头,那个味道,咸鲜香辣,吃过以后让人念念不忘。用料主料碱面300克墨鱼丸80克鱼豆腐60克海虾60克鸡毛菜80克辅料食用油10毫升沙茶酱40克花生酱30克开水500毫升鱼丸沙茶面的做法食材准备【方太燃气灶】大火7档烧水,放入碱面烧煮煮...
-
西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一人份哦。减脂期必备美食用料鸡蛋1个西红柿1个荞麦面40克蔬菜小油菜三根,小白菜三根(不要用味道大的,也可不加)葱半根姜1片盐适量糖少许(可不加)黑胡椒少许(可不加)植物油(或橄榄油)少许香油两滴(可不加)耗油适量味极鲜少许淀粉2小勺西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的做法备菜...
-
快手早餐“空心菜鸡蛋面🍜”的烹饪做法,大厨教你详细做法
早餐要快手。。。要省时省力。。。更要营养。。。一碗“空心菜鸡蛋面🍜”有蛋🥚有菜🥬有碳水😍😍😍满足早餐营养摄入均衡👍👍👍用料挂面1把鸡蛋2个空心菜1把小葱半根盐1勺鸡精1勺食用油适量清水适量火腿适量快手早餐“空心菜鸡蛋面🍜”的做法空心菜去梗洗净。...