牛油果手擀面

用料  

牛油果手擀面的做法  

1. 牛油果切开，加水，打成泥。水+牛油果的量为190g，不能多。

2. 500g面粉+打散的鸡蛋一个+牛油果泥+一撮盐，混合搅拌成面絮状后，可用料理机揉匀，或者手揉
   

3. 揉成粗糙的面团，盖上玻璃碗，醒面15分钟
   

4. 15分钟后，继续揉几下到稍微光滑的样子，盖上盖子，再醒15分钟
   

5. 过后，继续揉，重复4次。
   

6. 最后醒面20分钟，把面团切成几小块。
   

7. 面板撒玉米淀粉，面皮擀成长薄片，折叠，切片。

8. 可以凉拌，可以煮汤面