皮蛋瘦肉粥,味道和颜色这才对滴
熬出来的粥颜色泛青,
皮蛋的香味浓郁,
瘦肉口感鲜嫩,
一口接一口,干光一碗~
用料
皮蛋 | 一个 |
香菇 | 3朵 |
大米糯米 | 5比1 |
腌料 | 胡椒盐生姜丝淀粉油 |
香葱叶 | 适量 |
里脊肉 | 米的一半 |
皮蛋瘦肉粥,味道和颜色这才对滴的做法
米提前泡了半小时左右,更容易熟。放糯米更好吃
下狠手把一个皮蛋捏碎,没那么均匀,不规则的形状更容易释放和吸收。放在火上,大火烧开,改小🔥慢熬,这期间可以不时的搅拌一下。
放腌料腌好
三朵香菇切丁,用热水烫过,米粒变大时放到锅里,这个早点晚点放都没关系,
葱叶切碎,越碎越好
等粥的粘稠度够了,就可以放瘦肉了,我家儿子不吃姜,所以我都捡出来了。
放入葱叶去腥,盖锅盖焖2-3分钟
出锅
小贴士
香菇可以换成蔬菜,胡萝卜丁,菜叶丝等。
听说熬粥的技巧之一就是不停地搅拌。
米和水的比例常做饭的人都好掌握,不常做的就百度一下,米多了就放点水,要热水。
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