奶香黑芝麻刀切馒头
用料
中筋面粉 | 200克 |
芝麻粉 | 30克 |
白糖 | 30克(可增减) |
牛奶 | 120克(可增减) |
泡打粉 | 2克(可不放) |
酵母 | 3克 |
奶香黑芝麻刀切馒头的做法
黑芝麻炒香(炒熟)我用破壁料理机打成粉
也可以买现成的芝麻粉……把所有材料放入面包机(包或芝麻粉)……开启楺面程序,我一般揉两次,揉到面团看起来光滑!没有面包机就手揉吧!
揉好的面团..
按按扁……成一个正方形……或长方形!
案板撒上薄粉.擀成长方形大片.
卷起来.尽量卷紧.不要大松..我喜欢吃有层次感的.可以一层层撕着吃的感觉..用快的切片刀.迅速把面团切成你想要的大小..动作要快..姿势要帅...不然切面会不平整!
摆上蒸笼.盖上盖子:醒发...发好后
根据当时的气温:大小来看醒发多久
看到发至二倍大小了.就可以了!锅中烧热水.水开后.把发好的馒头放下去蒸!
蒸的时间根据大小来定
一般5-10分钟!
蒸好后.关火二分钟再开盖!
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