刀切🎃南瓜(奶香)馒头
疫情期间不能出门只能在家霍霍面粉了🤓 喜欢南瓜的话放南瓜,不喜欢的话可以南瓜换成牛奶。我这个方子做了17个,主要还是看你切的大小。 🌟(注:牛奶/南瓜 二选一放!!!!)
用料
南瓜 | 350克 |
中筋面粉 | 450克(50克预留) |
酵母 | 6克 |
玉米油 | 10克 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶 | 220克 |
刀切🎃南瓜(奶香)馒头的做法
面粉、酵母、白糖、油称重之后放入一个盆子(面粉我先加了450克,预留了50克在揉面的时候)
切大约要用的南瓜蒸熟挖出南瓜肉压碎(我这边用了350克的南瓜。 )把南瓜倒入面粉盆,用筷子搅拌,絮状之后下手揉。揉成光滑面团后放盆里盖上盖子发酵30分钟以上。 30分钟后,发酵成功的话会发现面团明显变大了。
取一部分面团稍微揉一下然后擀开,在卷起来,按照自己喜好切开。
在蒸锅下面提前放好热水,切好的馒头先在蒸锅里再发酵个15分钟。
开大火蒸15-20分钟。关火冷静个2-3分钟开盖。
做牛奶刀切的时候可以预留些面粉/牛奶,揉面团的时候酌情加牛奶或面粉。
成功。
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