素烤.鱼香豆腐
用料
卤水豆腐 | 1大块 |
玉米油 | 适量 |
调料 | |
素耗油1勺、生抽2勺、醋1勺,白糖1.5勺,郫县豆瓣酱1勺,玉米油1~2勺。盐适量。 | 适量 |
鲜香菇 | 4~5朵 |
白芝麻 | 少许 |
孜然粉 | 适量 |
青椒粒(或黄瓜粒) | 适量 |
素烤.鱼香豆腐的做法
烤盘垫锡纸,刷一层玉米油,均匀的撒上孜然粉。把切好的豆腐放在上面。
1.豆腐表面用小刀划几下,别划断了,为了入味。
2.给豆腐表面刷一层玉米油。
3.放入烤箱,230℃中层烤10分钟,开热风循环。
4.准备调料酱1.素耗油、生抽、醋、糖、盐、豆瓣酱、玉米油,香菇焯水后切碎,一起放入料理机打成调料酱。加少许白芝麻,搅拌均匀备用。
2.如果调料酱太干,用油稀释一下,以免烤出来太干。豆腐烤制10分钟后拿出来,把调料薄薄的均匀的涂在豆腐上,调上下火220℃烤10分钟。然后再拿出来,再涂一遍,撒上青椒粒或者黄瓜碎再烤5~10分钟。
出炉后可以撒一层熟的花生粉(没有可省略)
开吃😛😛😛
小贴士
调料酱有点多,可减半。
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