香辣孜然牛肉（湘菜做法）

在老家湖南的时候下馆子必点 现在在外地还是怀念家的味道 满口孜然粒 满口辣味 爽爆了～

用料  

香辣孜然牛肉（湘菜做法）的做法  

1. 切牛肉 尽量切成不超过1cm的小粒状 不要太厚 然后用料酒、盐、酱油、少许油把牛肉放在一边腌起来（腌10-15分钟就差不多了）

2. 切蒜苔啦 切成和牛肉粒一般大小的就可以 我是喜欢切得很小 因为用勺子一勺 配上米饭 超幸福的感觉 然后小红尖椒切小段 大蒜切末

3. 办正事了～下少许油先炒一下牛肉 把牛肉的血水炒出来…炒出来黏糊糊的肉色的汁以后盛出牛肉 把锅内的残油倒掉

4. 正式放油，放好以后小火下部分蒜末和所有牛肉翻炒（小火是怕蒜末糊了），紧接着转大火放辣椒面和孜然粒大火爆炒。

5. 翻炒一会儿下蒜苔，加盐蚝油稍稍调味，然后加一点水，下辣椒和豆瓣酱，翻炒至收汁完毕，盛盘端出～

小贴士

蒜苔、孜然粒可以多放些，味道浓厚好吃～