醋溜里脊便当

里脊肉是猪肉里热量最低的，但糖醋里脊由于上了浆，热量就高了起来，所以这次小六用了醋溜的办法，追求酸甜滑嫩的口感，也是不差的选择哦

配菜是凉拌土豆丝，和少油的干煸豆角（参照了@生活如此的方子）吃肉也要吃菜哦

醋溜里脊           125g          216K
凉拌土豆丝        150g         120K
少油干煸豆角     200g         65K
米饭                   100g         116K
哈密瓜                100g         34K
核桃                    10g          63K

Total：614K

用料  

醋溜里脊便当的做法  

1. 里脊肉切横切厚度为0.3cm左右的大片，放入蛋清，盐，料酒腌制30分钟

2. 锅内如少量油，快速滑炒里脊肉，加入糖，醋，生抽，断生即可出锅，出锅前撒上葱花

3. 土豆切细丝，放入水中浸泡10分钟后，焯水，过凉水，滤干，加入生抽和少量醋拌匀，最后淋2-3滴麻油

4. 豆角切断，洗净，焯水，锅内不放油，直接干煸焯过水的豆角，煸至略焦，盛出

5. 锅内放入少量油，加入蒜末爆香，再加入煸好的豆角，入生抽，老抽，翻炒至上色

小贴士

里脊肉熟了就能出锅，时间久了就老了

土豆不宜焯水过久，会烂，拌土豆一定要加少量的醋，土豆才会有脆脆的口感

豆角可以参考@生活如此的原方子