高中生的午餐便当-红烧狮子头&羊栖菜饭

今日菜单：红烧狮子头、清炒西兰花、白苦瓜涨蛋、羊栖菜胡萝卜菜饭。

用料  

高中生的午餐便当-红烧狮子头&羊栖菜饭的做法  

1. 老饭骨版“红烧狮子头”。具体做法的链接：_article&timestamp=1601248656&group_id=6756170513153786382

2. 白苦瓜涨蛋。
   做法：白苦瓜一根对半切开，挖去瓤，切成薄片，放一小勺盐抓匀，腌半小时，挤干水分后备用。鸡蛋两个，打匀备用。
   锅烧热放油，先放苦瓜进去炒一分钟，浇上鸡蛋液，简单混合一下以后盖上锅盖，等蛋液凝固，蛋饼底部开始变金黄后将蛋饼翻面，再煎1分钟至金黄色后关火，撒些盐和胡椒粉出锅。

3. 白灼西兰花。水开后锅里放一小勺盐，一小勺橄榄油，西兰花洗净后放入开水中煮2分钟，捞出放凉。装饭盒时，西兰花上浇一些狮子头的汤汁。

4. 羊栖菜饭配方：大米2杯，羊栖菜100g，胡萝卜1/3根，油豆腐切成丝（与羊栖菜胡萝卜等量即可），清酒（或米酒）2勺，酱油2勺，味啉1勺，盐小半勺，日式高汤适量（跟平时煮饭时的水量一样即可，白水也行），橄榄油一勺

5. 装盘。因狮子头比较大，所以今天米饭装半边，另半边放菜。依次放入狮子头，西兰花，苦瓜涨蛋，完成✅

小贴士

羊栖菜的菜饭食材丰富，且已经调好味道了，所以今天的配菜可以适当减量。