高中生的午餐便当—炸鸡翅和柚子饭
应小盆友的要求,今天给他做了炸鸡翅,一半早上吃了,一半中午带饭。搭配高汤红姜丝鸡蛋卷、炒魔芋丝(きんぴら)、凉拌西兰花。米饭里拌了少许“柚子盐”,然后又撒了一些“五彩拌饭素”在上面,这样既好看,又能增加一些“柚子”的香气,米饭即使凉了也会很香很好吃。
注:日本人平时说的“柚子”,中文其实是叫“香橼”或“枸橼”“香圆”,果实是一种中草药。根据维基百科的介绍,主产于四川、云南、福建、江苏、浙江。主治功效为:疏肝理气,宽中,化痰。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,脘腹痞满,呕吐噫气,痰多咳嗽。
用料
鸡翅中 | 6个 |
鸡蛋 | 2个 |
魔芋丝 | 1盒 |
西兰花 | 5朵 |
柚子盐 | 少许 |
拌饭素 | 适量 |
高中生的午餐便当—炸鸡翅和柚子饭的做法
炸鸡翅。
鸡翅从中间竖着对半劈开,加些盐胡椒粉葱姜水料酒腌制半小时左右,取出,用厨房纸巾吸干水分,裹上炸鸡粉,入油锅160度(中火)炸3分钟,捞出放置一分钟,将油温升高至180度,再将鸡翅放入油锅复炸半分钟,迅速捞出控油即可。红姜丝高汤鸡蛋卷。
炒魔芋丝(白滝のきんぴら)凉拌西兰花。
西兰花白灼后沥干水分,加少许盐、胡椒粉、盐渍海带丝,少许酱油、少许香油,最后加一勺磨碎的熟芝麻,全部拌匀即可。柚子饭。
日本有磨碎的干柚子粉和掺了柚子粉的柚子盐卖。米饭煮好后趁热撒入少许柚子粉和柚子盐,拌匀,其实,今天这米饭捏成“柚子饭团”会更好吃,时间有点紧了,就直接将“柚子饭”装进了饭盒。装饭盒。
先装米饭,然后依次装入鸡翅、鸡蛋卷、魔芋丝、西兰花,最后在米饭上撒一些拌饭素,便当完成。
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