雀开屏鱼
每天都是新的一天,每一天都要好好过!😊
用料
鳊鱼 | 1条 |
姜 | 1块 |
蒜 | 半个 |
红椒 | 1个 |
青长椒 | 1个 |
小红椒 | 3个 |
小绿椒 | 3个 |
小葱 | 1束 |
蒸鱼豆鼓 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
雀开屏鱼的做法
用剪刀剪去鱼,砍下头和尾。
从背部把鱼切成8毫米的鱼片。(肚子处不要切段哦),要1厘米左右的空间。
把鱼、葱、姜、蒜放入碗中,倒入料酒、盐、白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
红椒切成小绫形。
姜片切成小菱形。
小青椒和小红椒切圈。
小葱滑成细丝。
把鱼铺开,呈孔雀开屏状。用红椒片、生姜片、小青椒圈和小红椒圈点缀。大火🔥🔥🔥蒸6分钟,关火闷2分钟。
出锅后,淋上蒸鱼鼓油,在中间铺上一层葱圈。
热油至8.9成,淋在鱼身上就完成啦!😊
小贴士
背部切成8毫米宽的鱼片,肚子处不要切段呦!(肚子处要1厘米左右的空间)
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