南昌发糕白色小圆子（兆子）

用料  

南昌发糕白色小圆子（兆子）的做法  

1. 大米洗净加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了，也可以浸泡过夜。

2. 泡好的大米把多余的水倒掉，控干水分，倒入破壁机或料理机。

3. 加入160g清水和40g冰糖，手动模式打成米浆。

4. 打好的米浆倒入不粘锅中开小火煮，一边煮一边用铲子不停搅拌，以免糊底。

5. 搅的时候阻力是很大的，一直保持小火，直到米浆都抱成团后关火。

6. 硅胶垫上抹一点油，趁热把面团揉均匀。

7. 将面团搓成一个个小圆子或者你喜欢的形状。

8. 冷水上锅，上气后蒸20分钟，美味的小圆子就制作完成啦～

小贴士

1、打米浆的时候一定要手动模式，不要选择豆浆模式，要不然米浆直接成米糊了
2、煮米浆一定要用不粘锅，不然做的时候会怀疑人生的
3、也可以直接用粘米粉加水和冰糖揉成面团