白色发糕
家里的小孩很喜欢早餐店里的发糕,每次经过那店门口就要买一块来尝尝。我叁照了别人的食谱做了大米版和面粉版的,还是觉得这款混合版的发糕口感最好。😊
用料
中筯面粉 | 150克 |
大米粉 | 50克 |
清水 | 190克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
白砂糖 | 40克 |
白色发糕的做法
2克酵母用190克清水化开。(用少许的温水化开酵母更好操作,酵母粉不会粘在容器壁上)
中筯面粉、大米粉和泡打粉倒入汤盆那样大的容器内
加入白砂糖
把所有材料混合用手动打蛋器搅拌均匀
六寸蛋糕模铺上硅油纸,把面糊倒入。静置30分钟
蒸锅倒适量水烧开,面糊上面放一些葡萄干(也可放红枣干,核桃干等等)蒸锅中火25分钟。
香喷喷的发糕就完成了。
小贴士
家里沒有蛋糕模和硅油纸的可以用其它可以蒸的容器,把内壁用植物油刷一遍,这样方便脱模
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