超好吃奶香味儿十足的蛋挞
之前买的烘焙书,有个蛋挞的教程,做过好多次,家里人都觉得秒杀外面买的蛋挞!喜欢的可以试看看
用料
淡奶油 | 110克 |
炼乳 | 8克(可减) |
牛奶 | 75毫升 |
细砂糖 | 30克(可减) |
蛋黄 | 2个(可用一个全蛋代替) |
低筋面粉 | 8克 |
超好吃奶香味儿十足的蛋挞的做法
准备好材料。锅里烧点热水。先【淡奶油110g➕牛奶75ml➕炼乳8克➕细砂糖30克】都放入一个可加热的容器里,放到锅里隔水加热至糖融化,放凉备用
碗里放蛋黄2个,筛入低筋面粉8克搅拌均匀,烤箱上下火200度预热5分钟
将第一步的奶液少量多次加入蛋黄中,搅拌均匀
液体过筛后就是蛋挞液了。这个量大概是9个蛋挞。将蛋挞液倒入蛋挞皮,大约七八分满就可以,太满可能会在烤的时候溢出来哦
放入烤箱中层,200度上下火烤约25分钟,烤至蛋挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色即可。这个放凉了,也很好吃。放冰箱冷藏后也不错哦
小贴士
这个配方相对比较甜,比较适合爱吃甜的小伙伴。不喜欢太甜的,炼乳和细砂糖可以适量减少。鸡蛋的话,用一个全蛋去代替两个蛋黄也是可以的,就是用全蛋我感觉没有纯蛋黄那么香,看大家方便哈
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