橙香黑巧全麦华夫饼(酵母版低糖油)
对巧克力的最初印象是那个金币巧克力,足球巧克力,还是散称的……会跟小表弟抢着吃。再长大点有了那个时期的高逼格巧克力---德芙 去超市会缠着爸妈买,约莫那时候就已经是个吃货了吧(⚭-⚭ ) 吃到的那一刻真的感受到了那句最经典的广告语 纵享丝滑~
然而多年后知道真相的我们眼泪流下来,成分表里的代可可脂……
对于吃当然不能随意马虎,所以!这里我们用了AMOYUU可可含量70%的黑巧克力,不含代可可脂,苦甜口感的黄金比例,适合已经入门的黑巧克力爱好者。粒粒精选的西非优质可可豆、澳洲进口优质黄油和牛奶、天然色料代替化工色素……原料的每个细节AMOYUU都力求最优。AMOYUU的巧克力,由几位行内技术顶尖的巧克力师傅,亲自操刀制作。不仅如此,AMOYUU还请来了比利时巧克力大师亲授调温工艺,只为每一块巧克力都细腻柔滑。
购买AMOYUU巧克力请戳:
用料
高粉 | 100g |
全麦粉 | 50g |
糖 | 10g |
鸡蛋➕水 | 100g |
盐 | 一小撮 |
酵母 | 2g |
椰子油(也可用黄油) | 10g |
橙皮丁 | 15g |
夹心 | |
AMOYUU70%黑巧克力 |
橙香黑巧全麦华夫饼(酵母版低糖油)的做法
我尝了一小块含在嘴里慢慢化开,口感很好,微甜苦味不明显。70%可可含量的AMOYUU巧克力比较适合刚入门的黑巧克力爱好者,也是普通大众能接受的口感( •́ .̫ •̀ )
除夹心外所有材料放入面包机,选择面包面团程序(我的面包机是松下103)。没有面包机的可手揉,揉完后室温发酵至2倍大
面团发酵完取出排气,平均分成6等分,整圆按扁
掰一小块AMOYUU巧克力包入面团
收口滚圆,盖保鲜膜继续发酵15分钟
预热模具后转小火,面团放入,合上烘烤,注意观察面团上色情况
注意加热后巧克力夹心会有点流出哦有点焦黄就可以取出咯 请趁热享用~
小贴士
1.趁热吃,咬到橙皮丁和巧克力,太治愈了!
2.吃不完丢速冻,吃之前取出回温喷点水烤箱稍加热会
3.适量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮,防止发生心脏病。可以提高机体的抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病,糖尿病的发生
4.比较推荐70%可可含量的黑巧克力,苦甜适中,口感细腻,浓郁醇香
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