沫糊 家乡特色
这应该是地方性的食物,小时候吃到大的,现在每到下午路边还是有卖,家里做的是最好吃的
用料
花生 | 100克 |
黄豆 | 100克 |
芝麻 | 20克 |
豆腐 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
红薯粉条 | 1把 |
大米 | 1汤勺 |
沫糊 家乡特色的做法
把芝麻 黄豆 花生在烤箱里180℃,芝麻两分钟,花生 黄豆 大米7分钟,观察着别烤糊,
把烤过的 芝麻 加3个干辣椒,3片姜,破壁机里加水打碎,打成糊糊。
把烤过的花生 黄豆 大米,破壁机里加水打碎,打成糊糊。
把所有糊糊倒进锅里面,加适量水。把胡萝卜切丝,土豆切小丁丁,豆腐切小丁丁。
把胡萝卜丝,土豆丁,豆腐放入锅中,等煮开,煮的时要注意搅拌,容易糊锅。
把泡好的干芝麻叶清洗干净后,切碎一些。我准备的是干菜芝麻叶。我老家这边的特色,大家也可以加自己喜欢吃的青菜也可以。
把红薯粉条用水泡上,泡软后切小段,太长吃着不方便。
把葱切丁,加入香油 盐搅拌腌制。香菜洗干净切小段。
锅中煮开后,把准备的干菜放入,煮会后倒入红薯粉条,根据锅中的粘稠度考虑是否和面水或者淀粉水进去。最后加入腌制的葱,稍微在煮会后把香菜加进去,就可以出锅了。沫糊就是粘稠些 才好喝。
小贴士
时刻注意不要糊锅。
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