酵母油条
也没有太多的故事,懂的人自然清楚,不懂的人也一样离不开美味。
用料
面粉 | 250克 |
油 | 15克 |
纯牛奶 | 130克 |
酵母粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
绵白糖 | 15克 |
酵母油条的做法
第一步:依次把3酵母粉,3盐,15白糖,1鸡蛋,15花生油称重倒入发面盆。用打蛋器用力搅拌均匀,颗粒融化。
称重倒入250克普通面粉,用筷子稍微搅拌干湿混合均匀。
用手把面团揉搓摔打均匀,成一个光滑面团,盖保鲜膜,放置温暖处发酵。
发酵好的效果。
面板擦一点瓜子油,整理面团,切成5×8cm短片,筷子轻压。贴合。
小平底锅倒入瓜子油适量。油温烧的8成热。轻拉面坯入锅炸制。
外酥内软,相当美味。
小贴士
1注意酵母,糖,盐,鲜奶,油加入后用打蛋器混合均匀。
2不愿意吃甜的也可以不放糖。
3不想用牛奶也可以用水代替。本人是觉得自己吃还是用奶好。
4初次做注意发酵情况,发太大了口味不好。
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