笋干腐竹烧肉 <302小厨房>

笋干和鲜笋相比，味道更加老练，和肥一些肉搭配起来味道更好。

用料  

笋干腐竹烧肉 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   笋干提前半天泡好（泡笋干的水过滤后留着）
   
   腐竹提前泡软

2. 干香料

3. 五花肉切成大小均匀的块后焯水备用

4. 锅底放少许油，加入葱段、姜片煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至表面微黄

5. 之后加入提前半天泡好的笋干一同翻炒

6. 加入冰糖

7. 花雕酒

8. 煮开

9. 然后加入泡笋干的水和香料包

10. 煮沸后保持大火烧10min

11. 可以直接在原来的锅中烧，也可以转移到这种砂锅中小火慢烧（底部放这个竹篦防止粘底）

12. 转移到砂锅中，中小火烧40min，加少许老抽调色

13. 之后放入泡好的腐竹，使其吸收汤汁，再烧10min左右即可

14. 色泽是不是相当的诱人呢！

小贴士

1，没有五花肉也可以用后腿肉来烧，有肥肉笋干才香；

2，烧的时间自己可以掌控，肉软烂了就可以，还有就是腐竹不要过早放入，会煮烂的，腐竹也有吸收汤汁的作用。