小美 黑米糕

为了不浪费购置多年的小美，开始搜索方子学习使用。遇上的方子不少，但既合口味又操作简单的却十分有限。一点一滴归纳整理起来，与有缘人分享。

小美心得：早餐利器、厨房助手。全蛋打发是真亮点。

用料  

小美 黑米糕的做法  

1. 插入蝴蝶搅拌棒。糖与鸡蛋入锅，糖在下面，防止溅出来。10分钟/45度/速度4。

2. 滤杯为防溅。结束后，去温加一次5分钟/速度4。

3. 这是两次打发后的样子。

4. 牛奶、油倒入。黑米粉和糯米粉筛入。3秒/速度3混合。

5. 比较做人家（节约），用软刮刀把锅盖底部、锅子周边的蛋糊刮下去。再一次3秒/速度3。

6. 2次3秒后就是这个样子了。倒入磨具。

7. 差不多7分满。

8. 入蒸箱。我的蒸箱升温较快，室温到100度不超过5分钟。如果升温慢的，或者烧水的，请提前准备，把水烧开。水开后35分钟。由于是戚风蛋糕的做法，中间不要开盖，会影响长高。

9. 这是35分钟出炉的样子。

10. 倒扣取出，自然放凉。

11. 我喜欢用保鲜膜包一下，随吃随取，入冰箱也方便。