蒸鱼香茄子

用料  

蒸鱼香茄子的做法  

1. 
   茄子洗净去头尾，切成小长条，装盘。
   锅里放水，茄子蒸15分钟即可。

2. 热油炸咸鱼(最腥，最咸的那种)，下蒜蓉，辣椒炒香，加适量清水煮开。
   倒入酱油，加盐(因为咸鱼很咸，盐要少放或依个人口味可不放)
   倒入调好的淀粉，翻炒两下。
   把咸鱼汁均匀的淋在茄子上，洒上葱花即可。

小贴士

一定要用最腥的那种咸鱼，其它的咸鱼做出来的没那么好吃。
也可用辣椒面，把辣椒面均匀洒在茄子，再淋咸鱼汁。