【粉蒸肉】美味而不油腻

道菜吃起来糯而清香，舒而爽口，有肥有瘦，米粉油润，香味浓郁，是很多爱吃肉的小伙伴们的心头好。而且这种做法，比爆炒，炖煮这两种做法，要更加营养健康。做法简单，只有几个步骤，就算是厨房小白都能轻松驾驭，它就是粉蒸肉。

用料  

【粉蒸肉】美味而不油腻的做法  

1. 五花肉切成1cm左右的厚的肉片备用。

2. 切好后的五花肉洗净，把他们放入一个容器中，加入半勺盐、少许味精、一勺糖、三勺生抽、三勺老抽、三勺耗油、三勺蒸鱼豉油、八勺料酒、一勺香油、少许五香粉、生姜粉、胡椒粉、三勺排骨酱。

3. 五花肉和调料拌匀之后，腌制两个小时。

4. 将米粉倒入腌制好的五花肉盆中，搅拌均匀，使每一片五花肉都均匀的裹上米粉。

5. 裹好面粉的五花肉上过蒸一个小时。

6. 粉蒸肉装盘入碗，即可享用美食。

小贴士

【外婆说】
1.粉蒸肉，除了肉的选择，粉的选择也非常的重要。粉不能太粗也不能太细，粉太粗的话口感不好，太细的话，遇到水又容易坨，给猪肉上粉的时候容易包裹不均匀，同样影响口感。
2.腌制之前用刀背将猪肉轻轻的敲打一会。这样做能让肉质更加的松软，也能促进血水的排出，蒸出来的肉非常的细嫩，没有一点腥味。