比较随意的~蟹肉煲
蟹肉煲相信大家都不陌生,我就经常去胖哥俩家吃蟹肉煲,满满一锅,吃的也很过瘾,一结账价格也不便宜呢,想一想还是在家吃实惠,说干就干,于是看看家中有什么食材,晚上给宝宝煲了一锅!
用料
食材 | |
大闸蟹 | 5只 |
鸡爪 | 8只 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜🥕 | 半根 |
香菇 | 4朵 |
腐竹 | 50克 |
香菇贡丸 | 6颗 |
调料 | |
太太乐原味鲜 | 15克 |
蚝油 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
姜片 | 3片 |
辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱 | 1根 |
比较随意的~蟹肉煲的做法
所用的食材
所用的调料
买来的鸡爪先处理一下,把鸡爪指甲先剪掉!
再从中间劈开,一是好入味,二是更容易炖透!
由于不敢切活的大闸蟹,把大闸蟹蒸熟后再来操作!
去掉蟹掩,蟹腮,打开蟹盖,就看到诱人的蟹黄了!
中间切开!
全部切好后放在一旁备用!
锅中倒入油,烧热后放入姜片,辣椒,洋葱,大蒜,八角炒香!
放入郫县豆瓣酱炒香!
倒入鸡爪!
白糖!
倒入原味鲜酱油!
倒入刚好没过鸡爪的水炖盖盖焖煮20分钟!
按顺序放入土豆,胡萝卜,香菇,炖上10分钟,可以选择把土豆炸一下,为了少摄入油脂,我是没有炸!
再放入腐竹,香菇贡丸煮5分钟!
出锅前倒入蚝油,炒拌均匀!
放入切好的大闸蟹和小葱就可以出锅了!
放上蟹壳就可以上桌了!
小贴士
熊熊碎碎念:做蟹肉煲比较随意,家里有什么就用什么,如果没有原味鲜酱油可以替换成生抽,土豆也可以过一下油!
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