甜蛋

甜汤里必不可少的甜蛋。

用料  

甜蛋的做法  

1. 鸟蛋一斤，锅盛水，轻拿轻放的放入锅中。
   小火，一定记得要小火，不然沸腾起来后很容易破掉。我是微波炉最小火300。

2. 水开后10分钟就可以了，倒掉热水，加入冷水，反复洗两次，蛋不要那么烫的时候，就可以剥了。

3. 黑糖100g。

4. 倒入剥好的蛋中。

5. 白糖100g。

6. 再倒进去。

7. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱过一夜。

8. 拿出来后糖就都融化成水啦，糖也被渗透得变小了。这时候就可以上锅煮了。

9. 也记得要小火，因为全是糖浆，没有一点水分的，还是300，煮25分钟，中途要经常去给它搅拌，随时观察，避免焦了。

10. 甜蛋煮好拉，放凉存冰箱吃上几天。