雪媚娘/糯米糍
存个做雪媚娘软乎乎的皮的菜谱,方便以后自己做。此配方做糯米糍的皮都是ok的。只是包的内陷不一样而已。真的是超级软,冰箱密封存放第二天也不会硬皮。
用料
牛奶 | 240ml |
糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 40克 |
水磨糯米粉 | 130克 |
黄油 | 30克 |
炒熟的糯米粉 | 适量 |
雪媚娘/糯米糍的做法
牛奶加白糖混合,拌匀至白糖融化
玉米淀粉+水磨糯米粉混合均匀过筛到牛奶中,搅拌至顺滑无颗粒状粉糊。
粉糊过筛到一个浅一点的盘子中,水开上锅蒸20-30分钟。
蒸熟的粉团取出翻拌加入黄油,带上手套将黄油揉进粉团里,揉光滑。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
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