五彩鸡胸肉,低脂美味
用料
鸡胸肉 | 半块 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 5朵 |
西芹 | 5根 |
大蒜瓣 | 5片 |
味好美鲜味腌料 | 50g |
糖 | 20克 |
五彩鸡胸肉,低脂美味的做法
用的是鸡大胸肉,鸡肉一定要处理好,用味好美的鲜味腌料+生粉会比单独用盐,生抽,料酒,生粉处理的味道层次更鲜,更饱满。
1鸡胸肉切小丁,用腌料和生粉腌制一个小时以上,如果赶时间可以用保鲜膜包起来,放到冰箱腌制半个小时。腌制的好不好,可以决定你这道菜的鸡丁是否鲜嫩q滑,这是关键第一步。2胡萝卜,西芹,香菇,大蒜,生姜切丁or切丝,随你喜欢,如果吃辣椒都可以加上一些小米椒,我口味比较偏淡就没加。
喜欢吃辣椒的可以加小米椒。
3热锅下油,爆香姜蒜,然后依次加入香菇,胡萝卜,西芹炒香炒至胡萝卜变软后,最后加入鸡丁。鸡丁入锅的时候会粘稠在一起,要用铲多翻动,而且大概一分钟就能熟了
调小火,加一勺清水,洒一点点盐(因为腌料里是有味道的),一勺糖,3-4滴麻油,洒一勺白芝麻,关火,美味出锅
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