肉沫烧土豆

用料  

肉沫烧土豆的做法  

1. 锅烧热，放油炒至油热微烟，下入肉沫煸炒
   肉沫要半肥半瘦，肥一点才好吃。变色后放入生姜片，蒜粒，酱油，豆瓣酱炒香

2. 土豆切小块，剩余佐料一起倒入，大火翻炒出香气转中火，加少许水，大约高过锅底2CM，不要淹住土豆。盖盖焖20分钟，开盖下尖椒切小块，大火收干水汽

小贴士

出锅干香为成功。如何做到熟的时候刚好收干水汽是靠第一次加水的量，不要多，宁可水少了还没熟最后缩短大火时间，相应要延长小火时间。水多了就成炖土豆了。成品是干锅