用大米做的白糖糕

从小就不太喜欢吃比较干的糕类，像是馒头，面包之类的，但是自从吃了一次白糖糕后被它的口感吸引了，一直很想自己尝试一下。也在下厨房搜了很多方子看，发现自己就缺了主材料：粘米粉。百度了一下所谓的粘米粉其实就是大米磨成的粉，脑洞瞬间发散，那我自己打成米粉不就好了？想到就做，第一次尝试失败了，不是食材原因，是蒸的时候底部水放多了，水煮沸后漫上来，溢进已经搅拌好的液体里了，最后只能用勺子挖着吃，但是味道和买的差不多，既然想法是正确了，连忙尝试了第二次，果然成功了，和大家分享一下。
       PS:我的方子里面都没有食材的具体用量，我是参考了下厨房里面用粘米粉做的方法做的，但是具体比例是自己估摸着加的（毕竟也做了很久的蛋糕了，大致分量还是有数的，只是想随意些），如果是追求精益求精，想要精确到克的，那只能抱歉了。

用料  

用大米做的白糖糕的做法  

1. 把大米洗净，放干净的水里静置1~2个小时，泡软它，方便磨成粉。

2. 磨成糊糊的米粉加糖后放进奶锅中，小火煮一会，一定要不停地搅拌，底部很容易凝结在一起。有点粘稠了就可以了。

3. 米粉糊稍微放凉，等和体温差不多就可以加入事先已经用温水泡开的酵母。室温放置1~2个小时，具体看室温和发酵的程度。

4. 看到米粉糊发酵到原来一倍左右，加入适量的植物油，搅拌后上锅蒸。

5. 小火蒸10~15分钟，放凉后就可以享用美味啦。