秘制叉烧(空气炸锅版)
用料
李锦记叉烧酱 | 1/4罐 |
夹层肉/五花肉/梅花肉 | 1000克 |
老抽 | 2勺(喝汤用的汤勺) |
生抽 | 3勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 2勺 |
秘制叉烧(空气炸锅版)的做法
我用的是夹层肉,也可以用层次分明的五花肉去皮,或者肥瘦相间的梅花肉,(不能用纯瘦肉,口感会柴)洗净擦干水分,切条状备用
把肉放入一个大一点的盆,把切好的葱姜蒜,叉烧酱,老抽,生抽,蚝油,蜂蜜全部到入肉中
使劲的抓揉捏按摩,让酱料和肉充分融合,此刻这香味已经有点上头了,嘴里不禁的充满口水。
被折磨过的肉肉装入保鲜袋,用两个套一起以防破损漏汁,把袋里空气挤压出来,扎进袋口入冰箱冷藏8小时以上,冷藏两三天也行
冷藏过的肉肉拿出来铺入垫好锡纸的空气炸锅内,铺的时候忘记拍照了,这个已经烤了十多分钟。
空气炸锅无需预热,170度20分钟后,拿出来翻个面,温度改成180度,再烤10分钟。
这是烤好后,用剪刀把一些烤焦的边边剪掉。
斜刀切片装盘,冲啊……
人间美味!不容错过!
这是夹层肉,好比牛身上的雪花肥牛,脆弹爽口。
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