老公最爱扣肉

用料  

老公最爱扣肉的做法  

1. 挑选合适五花肉，清洗干净切成自己想要的形状！冷水下锅放入五花肉块、姜、葱、八角桂皮等香料，开火煮熟！捞出！

2. 准备一个盘子，倒入老抽 ，把捞出的五花肉放入盘中每一面都蘸上酱油

3. 准备一根牙签，在肉皮上均匀扎洞！

4. 全部扎好洞后肉皮朝下放在酱油里浸泡一会儿！

5. 肉皮面泡好酱油后 把每一个面再次抹一次酱油！肉皮朝上让酱油汁渗入！晾干水份！

6. 锅中放入可以淹过肉皮的油，五花肉块肉皮朝下 小火煎，会炸油 一定盖上盖 ，注意观察 ，肉皮煎好就行

7. 煎好的肉切块，从肉皮处往下切 ，底部不切开，如图！

8. 全部切好以后，把之前剩下的酱油倒入碗中加料酒、白糖、生抽拌匀，把切好的肉放进去，每片抹上料汁，抹好后肉皮向下放入大碗中，整齐摆放！

9. 梅干菜提前浸泡洗好！起锅烧油，放入梅干菜翻炒片刻，放入抹肉剩下料汁继续翻炒几下，装入之前装肉大碗，摆放整齐压实！如图

10. 蒸锅放水 放入大碗 ，上面盖个盘子，出锅用，中小火蒸一小时！

11. 大碗翻扣过来 装盘！开动