单县羊汤培训-单县羊汤的做法
今天教大家做一道早餐小吃-单县羊汤,建议学单县羊肉汤可以配油酥烧饼,色泽金黄,外酥里嫩,酥香可口。
用料
羊肉 | 200克 |
姜 | 2片 |
花椒 | 3粒 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
盐 | 10克 |
单县羊汤培训-单县羊汤的做法的做法
调料放在一起,搅匀成馅料备用
面粉放盆内加40℃温水(冬季 50oC)泡打粉、发酵粉和匀,盖上湿抹布发 30分钟(冬季须放温暖处放置
将面团揉上劲搓长条,分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条,用手按扁,然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀,从尖的一头掐面团5克,捏扁按在抹馅料的面片上,上抹馅料,再从尖的一头掐面团5克,捏扁放宽的一头面片上,再抹馅料,然后将抹馅料的重叠面片包裹收口,将包好的面团收口向下放在面板上
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