鸡肝莲藕小丸子

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

都知道猪肝补铁，其实鸡肝和猪肉、牛肉、羊肉这些“红肉”都有富含血红素铁，人体对它们的吸收率和利用率都很高。

但是很多动物肝脏的味道不太好吃，特别是像鸡肝这种食材，本身又不大，很可能在吃肉喝汤的时候就把它给扔进垃圾桶了！但它可以是给宝宝补铁的好食材呢！

用料  

鸡肝莲藕小丸子的做法  

1. 准备食材：鸡肝30g，莲藕30g，玉米淀粉5g。

2. 把莲藕去皮后用擦丝板擦成细丝状或者蓉状。
   
   PS：细丝状和蓉状两种做法我都有试过，我觉得蓉状会让丸子的口感更细腻一些。正好家里擦丝板的孔也很小，所以擦出来的莲藕就变成蓉状的啦~

3. 把鸡肝反复用流水冲洗干净，然后切成片状，在切的时候注意把血管和筋膜给它去掉。
   
   PS：鸡肝一定要反复用流水多冲洗几次，可以帮助给鸡肝去去腥。

4. 清洗鸡肝光是用流水冲洗还是不够的，还需要把鸡肝用清水浸泡30分钟左右，尽量将鸡肝中的血水浸泡出来。

5. 煮锅中加入清水，放入沥干水分的鸡肝，再加入2片生姜，大火烧开后转小火，将鸡肝中剩余的血水煮出来，直到鸡肝完全变色，没有血色为止。

6. 将煮好的鸡肝捞出，切碎。

7. 鸡肝如果只是切碎还远远不够，需要进一步把它用筛网来过筛。用个小勺慢慢把鸡肝碎压过筛网，这样筛网底面就会有很多细腻的鸡肝泥，慢慢把它们刮下来就可以啦。
   
   PS：因为鸡肝的口感就不是很受欢迎，所以我把它弄成了泥状，跟其他食物混合到一起，可以中和一下肝泥的味道呢。

8. 在鸡肝泥中加入玉米淀粉和擦好的莲藕蓉。

9. 用小勺将所有食材搅拌均匀。过了周岁的宝宝如果不喜欢没有味道的辅食，可以在这一步少加一点点盐或者酱油来调味哦

10. 用勺子取一点混合好的肝泥放在手上，轻轻揉捏成小丸子。
    
    PS：还记得小思妈妈之前分享过的小妙招吗？如果觉得丸子很粘手，可以戴着手套洗洗手，手上变湿就不会那么粘了。

11. 这就是揉好的小丸子了。
    
    PS：我还在小丸子的下面垫上了红枣，这样小丸子也能有一丝丝红枣的味道了。不过给宝宝吃的时候，要把红枣拿下来，避免红枣皮噎到宝宝

12. 将小丸子上锅蒸10-12分钟，直到丸子被蒸熟就可以出锅啦。

13. 虽然小丸子的卖相不太好看，不过因为鸡肝的补铁效果很好，再加上软绵绵的口感，你也一定要试一试！

小贴士

一定要冷水入锅，这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水，鸡肝入水就熟了，血水也会被锁住，吃起来就会比较腥，宝宝很难接受。

鸡肝千万不要煮太久，基本上也就水开后两分钟左右就差不多。如果煮太久鸡肝会变得非常老，想要判断鸡肝熟没熟，取一小块儿鸡肝出来，切开后看看是否已经完全变色就可以啦。